Castillo-Palacio, M., Harrill, R., Zuñiga-Collazos, A., & Aguilar-Collazos, P. A. Este estudio analiza la relación entre la actitud gastronómica y las motivaciones para consumir alimentos locales en turistas que visitan Cali, Colombia. Utilizando PLS-SEM, se encontró que la actitud gastronómica influye en la motivación del consumo, destacando la gastronomía de la ciudad como factor clave en el turismo gastronómico.